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将肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮焖软，爽口不腻。花边面采用传统的刀削手法，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、虾皮、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。既是宴席上的点心，又能随菜上桌。
面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的酱汁，五彩的花边面，成为一种精致 悦目的工艺品。
面汤也有讲究 掐去菜苔尖，用余下的部分榨取汁液，配上火腿、银 鱼、虾米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龙泉水，放 在用糠壳做燃料的文火上面煨，三沸以后滤去火腿 等物，留汤备用。 先热汤，再下面片；起锅前投入少 许菜答尖。一经品尝，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆， 汤汁鲜而不腻，它的色、香、味叫绝。
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